Два года назад в райцентре «Суши-дом», головное предприятие которого расположено в Витебске, открыл кафе, а позже его предложили выкупить местной жительнице.
– Имеем круг постоянных клиентов, – рассказывает Екатерина. – И не только молодых, которые склонны к познанию нового. Среди посетителей много людей постарше. По выходным наше заведение посещает до полусотни человек. Родители и дети любят отмечать у нас дни рождения. Появился спрос на доставку продукции на дом. Это навело на мысль о необходимости расширяться.
В связи с этим Екатерина решила увеличить количество столиков в кафе, а также оборудовать уличную площадку. Для начала оформляет переход из ИП в ЧУП.
– Увеличивая площади, надо увеличивать и штат, – делится планами хозяйка кафе. – Хочу расширить меню, предложить нашим посетителям пиццу. Вместе с мастером по ее выпечке опробовали, есть ли спрос на блюдо, которое хозяйки научились делать дома. Оказалось, есть.
А еще Екатерина Чугунова поняла, что надо удивлять клиентов новым вкусом, оформлением и подачей блюд. Это важно не только в большом городе, но и в райцентре, ведь всем хочется испытать новые ощущения, получить удовольствие от нового вкуса известного продукта.
Фото из архива Екатерины ЧУГУНОВОЙ.
