Работа флориста кажется подходящей для любой девушки, простой и даже несколько банальной. Но флористика – это не про романтику. А про уставшие ноги, сухую кожу рук и ежедневный мозговой штурм.
По дороге на интервью с флористом, невольно пела про себя песню в исполнении Аллы Пугачёвой «Миллион алых роз» и думала, что приду в простой магазин цветов. Что я там увижу такого, чего нет у других? Герберы, хризантемы и розы… – классический набор. Но не передать словами, как магазин цветов и декора «Артишок» изумил меня своей красотой и изысканностью. А его директор Наталья Невенчина предоставила еще и возможность окунуться в работу настоящих цветочных фей.
АРТ и ШОК
В этот магазин заглядывают не только за цветами, а за флористическими работами. Как правило, в «Артишоке» трудятся не просто продавцы, а профессиональные флористы, специалисты своего дела. Поэтому цветочные композиции пользуются большим спросом. Всевозможные букеты, шляпные коробки, цветочные сумочки – вариантов много. Можно купить цветы и поштучно. А какой там можно выбрать декор для дома? На разный вкус и бюджет.
В магазине помимо хозяйки работает еще два флориста и администратор. Наталья Невенчина сама окончила московскую флористическую школу «Николь». Открывая магазин в Витебске, она решила объединить сразу два направления: цветы и декор.
Артишок – род растений семейства Астровые. Магазин цветов и декора с одноименным названием подразумевает: «АРТ» – искусство, «Шок» – «вау», супер.
Кроме того, к каждому празднику – сезонные коллекции, для любимых клиентов – специальные предложения и скидки. Кто же они, клиенты? Это как юридические лица, так и обычны люди. Много заказов поступает через интернет-магазин. Между тем, чаще всего цветы и декор покупают женщины, чтобы поздравить близких, порадовать себя или украсить дом.
Поставки цветов в магазине два раза в неделю, в основном из Голландии. При разговоре, узнала, что привозят им даже экзотику из Эквадора. Редкие цветы такие как, протея артишоковая, цимбидиумы, антуриумы не только добавляют изюминку в авторскую цветочную композицию, но и требуют определенных знаний к условиям хранения, соответствующую квалификацию флориста.
Помимо всего, к каждому букету цветочные феи из «Артишока» с заботой прикладывают дизайнерские открытки с QR-кодом на каждой, с помощью которого сразу можно перейти в интернет-магазин, а также средства для продления жизни цветов. Кроме того специалисты проводят обучающие мастер-классы, занимаются оформлением праздников.
Будни флориста
Всем кажется, что работа флориста очень простая. На самом деле в нее входят и выставление ассортимента, мытье холодильника, ежедневный уход за цветами, общение с покупателями, прием поставок, много другой подготовительной работы, которая для клиентов остается за кадром.
Татьяна – шеф-флорист, разрабатывает собственные коллекции. Работает в этой профессии более 30 лет.
– Я учусь всю жизнь. Конечно, рука уже набита, но до сих пор все знания и умения совершенствую, – делится опытный флорист. – Работа сложная, цветы находятся в холодильнике, поэтому собираем букет при постоянных перепадах температуры. Руки часто в воде, от этого кожа становится сухой, день на ногах – вообще нужно иметь хорошее здоровье. Но когда ты видишь довольного клиента, все забывается, ведь ты даришь радость людям.
Кроме того, стебли, листочки, бутоны, кусочки атласных лент, обрезки подарочной упаковки, естественно, убирать все это должен тоже флорист.
Самые загруженные дни – выходные, и, как ни странно, понедельник, бывает и любой будний день. Особенно много заказов накануне праздников. Как-то Татьяне доводилось в день делать по 40 композиций. Поэтому, в такие авралы флористу приходится забывать про семью.
Как стать мастером?
Профильных колледжей, вузов на сегодняшний день нет, но есть курсы. Обучение может длиться месяц, два и более. Лучше выбирать большее количество часов и знаменитые фирмы. И практика, только практика.
По словам Натальи Невенчиной, продавать цветы может каждый. Но не каждый может стать флористом. Можно хорошо ухаживать за цветком, но составлять композиции нужно уметь.
– Как в картине угадывается почерк художника, так в каждой работе флориста присутствует авторский стиль, – рассказывает Наталья Евгеньевна.
Дела цветочные
Итак, пообщавшись с коллективом «Артишока», наконец-таки меня допускают к цветам. Идем в холодильник, где температура +6. Там находятся готовые букеты, корзинки и коробки, поштучно в вазах розы, хризантемы, герберы, антуриумы, гортензии, эустомы... Это даже не половина названий растений, которые стоят за прозрачной дверцей. Хризантема «Филин Грин» сразу привлекает внимание своей необычной окраской: ее лепестки – ярко-зеленые. Хочется их потрогать, чтобы понять, живое ли это растение или умелая имитация. Оказывается, флористы любят ее включать в состав композиций из разных цветов. Ведь хризантемы издавна символизируют богатство и успех, а зеленый цвет – жизнь.
После с флористом Яной, которая является еще и администратором, выбираем то, что нам пригодится, чтобы сделать корзинку из сборных цветов: розу, эустому, хризантему, гипсофилу и др. При этом соблюдая цветовую гамму.
Во флористике подбор цветовой гаммы нередко имеет решающее значение. С его помощью можно придать букету определенный стиль, настроение, грамотно расставить акценты.
Яна продолжала посвящать меня в нюансы «цветочной» работы в студии, но я в этот момент уже витала в облаках. То есть в цветах – так много в одном месте я их еще не видела. Затем за рабочим местом по указанию Яны я сделала секатором косой срез на веточке салала, ведь сочетание сочной зелени и нежных лепестков роз, орхидей, ромашек и хризантем всегда смотрится эффектнее. Наверное, и в нашей цветочной композиции салал не будет лишним?
После вставила его стебель во влажную флористическую губку, продлевающую свежесть растениям, основу для стоячей, жестко закрепленной композиции. Кстати, подкладывается она на дно корзины, коробки. В эту прослойку и втыкаются элементы букета.
Потом делала срез на розе, центральном цветке, и снова вставила в губку. Все под четким руководством специалиста. Так повторялось со всеми «подопытными» растениями.
Вообще, по ощущениям, мне понравилось это делать, хотя поначалу было немного страшновато. Ведь собрать букет абы как – плёвое дело. А вот сделать настоящую флористическую композицию грамотно и аккуратно, не поломав растение, – большое дело! Стоило мне взять в руки цветок, как я сразу растерялась. Да и учиться в быстром темпе рискованно – вдруг все испорчу.
В процессе работы много чего узнала. Например, что одни цветы любят много воды, другие – мало. Кто-то хорошо переносит флористическую краску, кто-то не очень. Любому цветку всегда нужны свежий срез и чистая вода. Листья берут влагу на себя, поэтому в букете та самая роза зачищается, остается почти один бутон.
При разговоре с флористом поняла, что у каждого цветка – и свое время года, сезон продаж. Исключение, правда, роза – ее любят всегда. Особенно пользуется спросом зимой. Осенью популярны хризантемы. Весной – тюльпаны, ирисы, которые создают легкость, некое пробуждение. Летом нравится все цветочное многообразие, напоминающее летний луг: больше – ромашки, которые на языке флориста звучат как «матрикарии».
Последние штрихи в нашей композиции наводила Яна. Я же в конце положила авторскую открытку «Артишока». Вот это да! Какая красота у нас получилась! Как приятно, когда к созданию прекрасного букета ты сам приложил руку!
Конечно, за час работы флористом я поняла важную вещь: люблю разговаривать больше, чем собирать букеты. Все-таки этот труд нелегкий, скрупулезный и творческий. Цветы – это настроение. Не всегда их должно быть много, но всегда – с душой и со вкусом.
Фото Дмитрия ОСИПОВА.