На Витебщине более 69 тысяч учеников питаются в школьных столовых бесплатно, в том числе 100 % ребят, проживающих в сельской местности, а также учащиеся 1 — 4-х классов городских школ. Горячим питанием обеспечены все сельские школьники (в городах — 97 %). На выполнение важной социальной задачи в местном бюджете на 2023 год предусмотрено более 84 млн рублей.
Для того чтобы питание школьников было организовано рационально, а предусмотренные на эти цели ресурсы расходовались максимально эффективно, на Витебщине выполняется большой объем работы. Этому направлению уделяется постоянное внимание на самом высоком уровне, так как оно напрямую затрагивает вопросы сохранения здоровья детей и является одним из условий получения качественного образования. Для поддержания сформировавшейся в регионе тенденции положительных изменений в этой сфере необходимо совершенствовать организационный процесс и повышать эффективность контроля. Об этом шла речь на недавнем заседании облисполкома.
ПОЛЕЗНО И АППЕТИТНО
Питание должно отвечать не только строгим медицинским показаниям, но и современным вкусовым предпочтениям детей. На это направлен республиканский пилотный проект по апробации новых вариантов организации питания школьников. В нем участвуют в том числе три учреждения образования Витебщины. По словам заместителя председателя облисполкома Вячеслава Дурнова, предварительные результаты показывают, что школьники и их родители положительно оценивают новации школьного меню и режима питания. Эти изменения планируется масштабировать на все учреждения среднего образования области, для чего необходимо решить несколько важных организационных вопросов.
— Предстоит провести реконструкцию и ремонт пищеблоков, а также обновить оборудование, на что в областном бюджете предусмотрено около 2,7 млн рублей. Для повышения привлекательности школьного питания большое значение имеют вопросы кадрового обеспечения работы школьных столовых. Сегодня поваров хватает во всех пищеблоках, однако если смотреть на перспективу, то видим, что около 15 % специалистов — люди пенсионного возраста, молодежь в этой сфере не задерживается надолго. Поэтому предстоит совершенствовать планомерную работу по переподготовке поварских кадров, повышению их квалификации и в целом престижа этой профессии, — отметил Вячеслав Дурнов.
Кроме того, эксперимент выявил вопросы, которые нужно решать на местах для обеспечения школьников питанием по графику, который рекомендовало Министерство образования. Прежде всего, это касается учреждений образования, работающих с превышением проектной мощности по численности учащихся, а также учреждений, где пищеблоки расположены в приспособленных помещениях. Председателям горрайисполкомов необходимо решить вопросы дополнительного технического оснащения пищеблоков, корректировать вопросы наполняемости учреждений с учетом существующей сети, подчеркнул Вячеслав Дурнов.
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ РЕСУРС
Для обеспечения единых подходов в системе организации питания школьников и централизации контроля правительство поставило задачу проработать вопрос о передаче соответствующих функций во всех школах органам управления по образованию.
На Витебщине все дошкольные учреждения, а также 69 % школ организуют питание самостоятельно. Положительным моментом здесь является отсутствие 40-процентной наценки общепита, что позволяет разнообразить школьный обед и максимально выполнять натуральные нормы питания. Кроме того, более 30 % школ в Витебске, Орше, Полоцке и Новополоцке пользуются услугами субъектов хозяйствования. И у такого подхода есть свои плюсы. Торговые предприятия выстроили четкую структуру технологического сопровождения школьного питания: формирование меню, разработка фирменных блюд, проведение лабораторных исследований готовой пищи. Также отработана логистика поставки продовольственного сырья пищеблокам. Помимо этого, субъекты хозяйствования во всех учреждениях образования организовали работу буфетов с широким ассортиментом продукции.
Поэтому принятие решения о передаче функций по организации питания должно быть взвешенным и точечным, подчеркнул Вячеслав Дурнов.
— Если выстраивать питание в городских школах по примеру сельских (за счет бюджета), то потребуются значительные финансовые затраты, в частности на зарплату поварам, приобретение инвентаря, на проведение лабораторных исследований. А простое переподчинение субъекта хозяйствования органам управления по образованию с сохранением хозрасчетного типа деятельности не принесет видимых социальных и экономических преференций, — пояснил заместитель председателя облисполкома.
На качество школьного питания также влияет грамотно организованная работа по проведению процедур закупок продовольственного сырья. Местный бюджет выделяет значительные средства на школьное питание, поэтому важно, чтобы эти средства работали в регионе, отметил Вячеслав Дурнов. Например, плодоовощная продукция в школы и детские сады Толочинского района завозится с фермерского хозяйства Гомельской области, при этом Толочинский консервный комбинат, который специализируется на выпуске картофеля и яблок, не поставляет в учреждения образования района и области свою продукцию. Недорабатывает в полной мере по вопросу участия в закупках и ГО «Витебский концерн «Мясо-молочные продукты». Председателям горрайисполкомов необходимо держать постоянно в поле зрения этот вопрос, добавил Вячеслав Дурнов.
По данным областной межведомственной комиссии по контролю организации питания, продолжают устанавливаться факты недовесов и недовложения сырья в блюда, нарушения сроков и условий хранения продуктов питания, неэффективного использования приобретенного оборудования, что требует повышения личной ответственности руководителей учреждений образования.
За пять лет на укрепление материально-технической базы пищеблоков школ области направлено 15 млн рублей, отремонтировано более 350 столовых, приобретено свыше 5 тыс. единиц оборудования.
Фото Дмитрия ОСИПОВА.
