Обыватель выбирает молочную продукцию по этикетке, а будущий сельскохозяйственный технолог – по результатам собственных лабораторных исследований. Кто сказал, что быть зоотехником – непрестижно? Студенты специальности «зоотехния», «производство продукции животного происхождения» Витебской ветакадемиии их преподаватель, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой технологии производства продукции механизированного животноводства Виталий Подрез рассказали корреспонденту «ВВ» о своих увлекательных буднях.
Понять корову по глазам
Рядом с наставником – трое молодых людей в белых халатах. Третьекурсница Илона Силькевич из Рогачева поступила в ветакадемию, окончив Климовичский аграрный колледж. Девушка решила пойти по стопам бабушки-ветеринара.
– Бабушка привила мне любовь к животным, научила понимать их без слов, – рассказывает Илона. –Больная корова, к примеру, будет малоподвижной, вялой, может отказываться от воды и корма. Ее глаза выглядят впалыми, а уши опускаются.
Любимые дисциплины студентки – разведение, кормление и зоогигиена. Контакт с животными приносит ей радость. Илона не отрицает, первое время подойти к корове было страшно, однако знания техники безопасности и опыт не оставили от страха и следа. Девушка уверена: животное чувствует превосходство человека и боится его гораздо сильнее.
– Несмотря на природную силу, крупнорогатый скот нуждается в человеческой помощи, – уверяет будущий зоотехник. – К примеру, роды у коровы лучше принимать в тандеме, ведь новорожденный теленок весит около 30 кг. Как только появляются его голова и передние ноги, при помощи специального устройства и веревки его вытягивают из утробы несколько мужчин.
Сложно поверить, но хрупкая Илона уже не раз принимала роды у буренок. Как и сидящий рядом с ней второкурсник Олег Одинцов из Вилейки Минской области. Во время учебы в Лужеснянском аграрно-техническом колледже он полюбил Витебск, всерьез заинтересовался разведением животных и решил продолжить учебу в ветакадемии.
– Неоценимый опыт приобрел на пятимесячной практике после колледжа в совхозе «Минском» в качестве зоотехника-селекционера, – отмечает Олег. – Контролировал осеменение животных, качество продукции, вел их поголовный и племенной учет.
– Самую молочную корову можно определить по вымени, а лучшего быка-производителя – по качеству потомства, – рассказывает второкурсник. – А пару для скрещивания нужно подбирать по целому ряду характеристик, основной из них является масса животных.
Продолжатель династии
Первокурсник Дмитрий Пшонка с интересом слушал рассказы старших товарищей. Его учеба только началась, и он предвкушает погружение в мир новых знаний. Поступил юноша по целевому направлению, затем вернется на родную Лепельщину в СУП «Прожектор-Агро», где много лет трудятся его родители и бабушка.
– Мой отец возглавляет производственную бригаду животноводов на ферме. В его обязанности входит учет молока, контроль за кормлением и доением, ежедневные отчеты, ведение документации, забота о рационе буренок, – подчеркивает Дмитрий. – Мать – телятница, имеет множество грамот за добросовестный труд. В 2020 году она стала «Человеком года Витебщины».
У семьи Пшонка большое домашнее хозяйство, уход за ним весьма непрост. Трое детей с удовольствием помогают родителям ухаживать за животными. Воспитываясь в дружной семье аграриев, Дмитрий не сомневался в выборе будущей профессии.
– Дома я научился кормить коров и свиней, поддерживать у них чистоту и пробовал взвешивать телят, – говорит первокурсник. – Деревенская жизнь и общение с животными мне по душе. Теперь необходимо достойно продолжить династию.
В кефире минимум добавок
В современных лабораториях студенты осваивают механизацию животноводства и основы энергосбережения. Незаменимым помощником в этом деле стал электронный комплекс на кафедре технологии производства продукции механизации животноводства. Подключаясь к нему, будущие специалисты учатся сортировать животных по различным признакам. На сопряженных с комплексом фрагментах отечественных установок «Майстар» юноши и девушки отрабатывают технологию доения и дополнительно изучают первичную обработку молока. В соседней лаборатории учатся определять качество молока при помощи различных анализаторов и реактивов.
– Оценивается бактериальная обсемененность питьевого продукта, наличие в нем антибиотиков, массовая доля жира, белка, лактозы, – поясняет Виталий Подрез. – Часто предметом изучения становится молочная продукция с прилавков.
Из кисломолочных напитков студенты предпочитают классический кефир любой жирности: в нем минимум лишних добавок, консервантов.
– Молочная продукция полезна и богата кальцием и фосфором, однако есть наименования, которыми лучше не увлекаться, – отметил Олег Одинцов. – В йогурты, к примеру, добавляется много крахмала для увеличения массы. Этот ингредиент не полезен для пищеварения. А выявить его можно при помощи капли йода: она частично окрасит массу в синий цвет.
До выпуска из ветакадемии героям статьи еще далеко, однако будущей профессией они увлечены всерьез. Ребята мечтают продолжить учебу в магистратуре, чтобы получить еще больше знаний и по возможности внести свой вклад в науку.
Фото автора.
