Когда речь заходит о Поставском молочном заводе, в первую очередь вспоминаются сыры. «Чеддер-ред», «Пармезан гранд», «Голландский премиум», «Белорусское золото», «Мраморный», «Тильзитер» давно стали узнаваемыми марками предприятия. Не менее известна и элитная группа сыров – «Вильно», «Пармезан де люкс», «Тызенгауз».
Но «Поставы-городок» – это не только сыр. Сегодня здесь выпускают масло, творог, сметану, кефир, ряженку, питьевые сливки. Осваивают новые форматы упаковки, расширяют ассортимент и технические возможности производства.
За восемь месяцев текущего года выручка составила 164,6 млн рублей, в том числе экспорт – 96,3 млн рублей.
Одно из главных направлений в развитии – постоянное обновление ассортимента. В этом году в линейке появились творожный сыр 60-процентной жирности, плавленый «Чеддер», новые виды сырных шариков: «Холодец с хреном» и «Томат спайси». Осваивается выпуск сыров «Ригатос» и «Шанталь», тертого сыра в упаковке flow-pack, новых видов молока и кефира в ПЭТ-бутылках под торговой маркой «Поставы-городок».
При этом предприятие не отказывается от продукции, которая уже хорошо известна покупателям. Более 70 % сыров направляется на фасовку. Выпускаются порционные куски и нарезка в слайсах. Ведется наладка новой линии нарезки, а пробные партии «Чеддер-ред» по 130 граммов уже продаются в собственной торговой сети предприятия.
Совершенствуется и молочное направление. В декабре 2025-го была запущена линия розлива молока и кефира в ПЭТ-бутылки объемом 1 и 1,5 литра. Сегодня они выпускаются двух видов жирности.
В действии новая линия по производству творога, на которой продукт выпускается двух видов жирности в упаковке по 200 и 400 граммов.
Следующий шаг – приобретение оборудования для упаковки flow-pack в модифицированной атмосфере, что позволит дольше сохранять качество и привычную рассыпчатую структуру творога.
На заводе понимают: современное производство невозможно без регулярного обновления оборудования. В прошлом году здесь был открыт цех по производству творога и реконструирован участок нарезки и упаковки сыров с холодильной камерой хранения готовой продукции. Введен в эксплуатацию новый комплекс очистных сооружений.
– Мы продолжаем обновлять производство в рамках проекта «Региональная инициатива», – рассказывает начальник цеха по производству сыров Татьяна Радзивилович. – Планируем установить и новое оборудование для термической обработки – нормализатор, деаэратор и гомогенизатор. Всё это позволит выпускать ультрапастеризованное молоко и сливки. Еще одна задача – дополнительная линия розлива молока в ПЭТ-бутылки объемом от 0,33 до 1,5 литра. Постепенно будем расширять и склад готовой продукции, увеличивать мощности по кисломолочным напиткам – хотим выйти на 24 тонны в сутки. В целом рассчитываем, что благодаря этому сможем примерно на четверть увеличить объем производства. Соответственно, вырастет и выручка.
Для молочного предприятия качество готовой продукции начинается с сырья. Поэтому каждая партия молока, поступающая на завод, проходит лабораторный контроль. Специалисты определяют жирность, кислотность, показатели безопасности, проверяют наличие антибиотиков. Только после получения положительных результатов сырье принимается в производство.
Именно поэтому несколько лет назад завод начал последовательно укреплять собственную сырьевую базу. В 2020 году на его базе было создано агропромышленное объединение, в которое вошли пять хозяйств. Четыре из них на тот момент находились не в лучшем финансовом положении. Сегодня они работают с прибылью.
За это время площадь сельхозугодий увеличилась на 15 %, почти вдвое выросло производство кормов, примерно на четверть увеличилось поголовье скота. Производство молока выросло в 1,5 раза. Развивается собственный механизированный отряд. В его составе 39 единиц техники, в том числе 34 трактора и пять комбайнов. В посевной и уборочной кампаниях участвует 21 механизатор.
Одними из первых в области поставские молокопереработчики построили собственную молочную ферму. Сегодня здесь около 850 голов КРС, в том числе 440 дойных коров. Работают два коровника, помещения для телят и профилактический телятник на 100 голов. В нем используется «молочное такси» с пастеризатором и системой дозирования. Завод самостоятельно производит заменитель цельного молока и комбикорма, обеспечивая ими не только собственное хозяйство, но и предприятия сырьевой зоны.
Большое внимание уделяется генетике стада. Используется качественный семенной материал, проводится голштинизация. Специалисты отмечают, что молодняк становится более крупным, высоконогим, с хорошим потенциалом продуктивности.
На ферме «Юньки» одним из ветеринарных врачей работает Алеся Ульская. Вместе с мужем Кириллом она приехала в Поставы после окончания Витебской государственной академии ветеринарной медицины. Молодой семье предоставили двухкомнатную квартиру, и супруги планируют продолжать работу на предприятии.
– Главная задача ветврача – профилактика, – отмечает Алеся Ульская. – Это вакцинация, витаминизация, противопаразитарные обработки, постоянное наблюдение за состоянием животных.
На ферме «Юньки» в перспективе планируется строительство современного комплекса на 777 голов. Проект находится в стадии разработки. Предполагается, что его производительность составит до 30 тонн молока в сутки.
Качество продукции Поставского молочного завода регулярно получает высокую оценку на профессиональных конкурсах. Например, на «Продэкспо-2026» серебряную медаль конкурса «Лучший продукт года – 2026» завоевал 9-процентный творог 400 граммов торговой марки «Поставы-городок». Предприятие также получило сертификат на первый белорусский сухой сыр, внесенный в Книгу рекордов Беларуси. На конкурсе «Чемпион вкуса» дипломами 1-й степени отмечены сливочное масло 82,5 % жирности, сухой сыр CHESSE BALLS со вкусом «Холодец с хреном», сливочный сыр 60 % и зерненый творог пониженной жирности. В копилке наград завода и диплом 2-й степени на открытом сырном фестивале «Сила традиций», который получил сыр «Грюйер» 45 %.
Такие награды – не просто приятное дополнение к производственным результатам, они подтверждают востребованность продукции и правильность выбранного направления: сохранять проверенные временем рецептуры, но постоянно искать новые возможности.
За тоннами переработанного молока, миллионами рублей выручки, новыми линиями и десятками видов продукции стоят люди. Одни специалисты работают на предприятии много лет, другие только начинают свой профессиональный путь. Именно сплоченный коллектив директор ОАО «Поставский молочный завод» Георгий Костень называет одним из главных факторов успеха предприятия, отмечая самоотдачу и ответственное отношение к делу каждого работника.
Как видим, Поставский молочный завод развивается сразу в нескольких направлениях. Здесь обновляют производство, расширяют ассортимент, укрепляют сырьевую базу, строят современные фермы, осваивают новые технологии и увеличивают экспорт. Всё работает в одной системе – от поля и фермы до готового продукта. Традиции остаются основой, а современные технологии помогают двигаться дальше. Именно так на Поставском молочном заводе понимают принцип, который давно стал девизом предприятия: от хорошего – к лучшему, от лучшего – к совершенству.
Фото автора и предоставлено заводом.
ОАО «Поставский молочный завод». УНП 300567362.