Могут ли обеспечить потребности жителей Витебщины в садовой продукции три государственных предприятия региона – Толочинский консервный завод, «Радуньское» Оршанского района и Лужеснянская сортоиспытательная станция? В яблочной проблеме разбиралась корреспондент «ВВ».
Наливному плоду червоточинка не укор
Когда на прилавках магазинов крупных сетей в разгар яблочного сезона вижу польские краснобокие, появляется оскомина. Не потому, что такие аппетитные фрукты, а потому что белорусские в августе и позже в продаже трудно найти.
За что так любят торговые сети зарубежную садовую продукцию, поддерживая тамошних производителей, автор этих строк понять не может. А вот люди, непосредственно занимающиеся садоводством, называют в числе прочих самую важную причину: за красивый товарный вид и долгое хранение.
– А достигается это за счет 30 – 40 химических обработок! Мы обрабатываем сады в 2 – 3 раза меньше, – говорит начальник подразделения «Промышленное садоводство» РУП «Толочинский консервный завод» НПЦ по картофелеводству и плодоовощеводству НАН Беларуси Виктор Гулыгин. – Нельзя сбрасывать со счетов и тот факт, что условия произрастания сортов яблок европейской селекции более благоприятные, соответственно, вегетативный период значительно длиннее, в плодах накапливается больше сахаров.
Многие покупатели давно поняли: красивая обертка еще не гарантия качественной начинки. Так и с импортными яблоками. Хотят своих, но…
– Почему толочинские яблоки редко бывают в продаже? – интересуюсь у Виктора Гулыгина.
– Это больной вопрос для всех садоводов области. Не хотят торговые сети, за исключением «Весты», брать отечественные фрукты, дескать, не имеют товарного вида. Если у яблока помятый бочок, это же не гниль. Многие хозяйки делают из яблок компоты, джемы, варенья. Оптовые цены на фрукты второго сорта в прошлом сезоне были самыми минимальными – от 60 до 90 коп. за кг, первого – 1,20 – 1,60 руб. Практически весь урожай ушел в Россию, но все заявки торговых сетей области и других регионов были удовлетворены.
Толочинский консервный завод имеет хранилище на 1000 тонн садовой продукции с регулируемой газовой средой. Это единственное предприятие, где есть такие камеры. Виктор Гулыгин пояснил, что после закладки фруктов на хранение в помещении откачивается воздух и с помощью сложного оборудования устанавливаются другие параметры, где содержание кислорода и углекислого газа составляет по 2%, азота – 96%. Регулируются в зависимости от сорта яблок и груш температура – от плюс 1 до 4 градусов — и влажность – 91 – 92%. Это идеальные условия для хранения. Но проблема в том, что запчасти к английскому оборудованию в связи с санкциями не поставляются. От того, как долго при необходимости будут искать аналоги, зависит сохранность садовой продукции.
Начальник подразделения сообщил, что сады консервного завода занимают 320 га. Урожай, к которому стремятся толочинские садоводы, — 30 т плодов с га. Для достижения цели нужно всерьез заняться внедрением капельного орошения. Такие планы есть. А в нынешнем сезоне садоводам вряд ли покорятся высокие цифры. Из-за затяжной и холодной весны образовалось мало завязей. На низких участках на яблонях насчитывается до десятка яблок, когда в другие годы созревало до 100 плодов.
Садоводы ставку делают на зимостойкие сорта белорусской селекции – «коваленковское», «лучезарное», «сябрына», «веселина», «вербное», «память Сюбаровой» и др. Это лежкие сорта яблок, которые при соблюдении температурного режима хранятся до марта.
Оршанцы будут с витаминами
Садоводы СУП «Радуньское» Оршанского района планируют заложить на хранение больше 1000 т яблок. В прошлом сезоне, как подчеркнул управляющий отделением сада Павел Цапин, урожай был выше. Так сложилось годами, что данное предприятие полностью обеспечивает потребности школ, детских садов, больниц, других социальных учреждений Орши и района в садовой продукции.
– Садоводство – отрасль для нашего хозяйства не профильная и, к сожалению, убыточная, – поделился Павел Владиславович. – Если руководству приходится выбирать, куда в первую очередь направить средства, то не трудно догадаться, что сад, занимающий больше 300 га, финансируется по остаточному принципу. Отсюда задержки в сроках обработки деревьев и ухода за ними. Сад, как я считаю, выполняет социальную функцию, обеспечивая витаминами в первую очередь детей и малоимущее население. В хранилище есть три камеры по 250 т, где продукция находится вплоть до апреля.
Обидно за свою продукцию
– Как директору Лужеснянской сортоиспытательной станции даже обидно за свою садоводческую продукцию, которая могла бы на прилавках магазинов составить достойную конкуренцию импортной, – поделился Леонид Шитик. – Мы испытываем и внедряем лучшие сорта яблок и груш. Но сети, за исключением «Витебских продуктов», не берут наши фрукты в продажу. Мы приглашали к себе представителей торговых сетей, чтобы они воочию увидели и убедились: наша садовая продукция всем хороша. Это не только яблоки и груши, но и ягоды: черноплодная смородина, ежевика, малина, крыжовник, голубика. Но… приходится отдавать их в переработку на предприятия, в те же социальные учреждения Витебска и Витебского района.
До недавнего времени в магазинах областного центра продавали прошлогодние импортные яблоки по 5 руб. за килограмм. Поинтересовалась у директора сортоиспытательной станции, нормальная ли это цена?
– Стоимость одного килограмма самых отборных яблок, и даже не в сезон, по 5 руб. – это, скорее, ценовой беспредел, – ответил Леонид Викторович. – Три рубля – предел, и то за самый ходовой и востребованный сорт. У нас зреет неплохой урожай яблок и груш. Килограмм садовой продукции хотели бы отдавать за 2,50 руб.
Понянчиться нужно!
Все специалисты, с кем пришлось разговаривать по этой теме, единодушны: садоводство – трудоемкий процесс, требует фанатов своего дела, полной отдачи, чтобы добиться успеха. Чтобы плодовое дерево радовало урожаем, с ним надо понянчиться. На вопрос, есть ли перспектива у садоводства области, в ответ звучало: «Есть, но…»
Эти «но» – в финансировании, чтобы механизировать процессы обработки садов и сбора урожая (тогда меньше будет помятых плодов), наличии хранилищ, изменении отношения торговли к белорусской продукции. И здесь есть оптимистический момент, который дает надежду на поддержку и развитие отечественного садоводства. На высоком уровне прорабатывается вопрос о запрете импорта яблок в нашу страну с сентября по февраль. Это время массового сбора урожая в собственных садах и дальнейшей его реализации белорусскими садоводами и фермерами. А там будет видно. Польские и молдавские яблоки от нас далеко не откатятся.
На две недели позже обычного дозревает в садах урожай. Старожилы не припомнят, чтобы на Яблочный Спас не созрели толком яблоки. В этом году так и произошло. Виной тому – запоздалая весна. Подождем немного – дозреют, и тогда в полной мере насладимся вкусом белорусских яблок.
