Борщ, холодник и драники: как кормят комбайнеров в разгар страды в Полоцком районе

В горячую пору страды особое внимание уделяется питанию тех, кто трудится на передовой. Корреспондент «Витебских вестей» отправилась в филиал «Весна-энерго» РУП «Витебскэнерго» Полоцкого района, чтобы узнать, что в меню у героев жатвы.

– Наших работников мы обеспечиваем горячим питанием с апреля по ноябрь. Причем оплачивается оно полностью за счет средств нанимателя. Сейчас те, кто трудится на заготовке кормов и зернотоке, участвует в уборочной, получают полноценное двухразовое горячее питание и воду, а это почти 20 человек, – рассказала профсоюзный лидер хозяйства Анастасия Тюхлова.

Работа в столовой сельхозпредприятия начинает кипеть уже с 7 утра, ведь нужно приготовить обед к 11.00, чтобы его потом вовремя доставить на поле. Кроме этого, повара успевают вкусно накормить не только работников своего предприятия, но и тех, кто любит заглянуть в столовую-раздаточную на обед, а это еще порядка 100 порций. В меню разнообразные супы, несколько наименований вторых блюд, салатов и напитков.

– В первую очередь, конечно, стараемся угодить тем, кто в поле. Физический труд на жаре требует огромных сил. Обед должен быть не просто сытным, а давать энергию на весь день. Поэтому блюда всегда готовим питательные и при этом сбалансированные. В почете у мужчин наваристые борщ, щи, гороховый суп и холодник. Любят они драники и картошку, – поделилась повар – исполняющая обязанности заведующей столовой Таисия Верташонок.

Порции большие. Например, обед: суп – 375 мл, гарнир – 150 – 200 г, мясо – 150 г, салат – 150 г. Обязательно хлеб, напиток и два литра чистой питьевой воды. На ужин в рационе у аграриев что-нибудь мясное, каша, картошка или макароны, салат, компот и литр питьевой воды.

Как только все обеденные блюда готовы, они отправляются в отдельные термоконтейнеры, которые сразу же доставляются в поле.

Чтобы узнать, нравится ли хлеборобам рацион, отправилась с водителем филиала «Весна-энерго» Юрием Павлюченко в урочище Матейково, где комбайнеры убирают рожь. К слову, в этот день в полевом меню гороховый суп, макароны с подливой и котлетами, салат из свеклы и компот.

Автобус Юрия комбайнеры и водители узнают издалека, подъезжают к краю хлебной нивы, и гул моторов на время стихает.

– Кормят нас отлично, сразу видно, что повара готовят с душой! – улыбается молодой комбайнер Роман Юхневич. – Порции знатные: до самого вечера о перекусах даже не вспоминаешь. Больше всего люблю, когда привозят гречку с подливой, тефтелями или котлетами.

А вот старшим коллегам хлебороба Алексею Кокину и Юрию Конаху нравятся наваристые супы и драники.

– В такую жару, конечно, лучшее первое – холодник, – в один голос утверждают мужчины.

Герои жатвы подкрепляются быстро и с удовольствием. Обед окончен, и над полем снова разносится рокот двигателей – уборка хлеба продолжается.

Фото Валентина Липко