В этом году ключевые отели, принимающие артистов и гостей фестиваля, сделали ставку на продуманный сервис и белорусский колорит.
Звездный комфорт «Витебск Отель»
В этом году в «Витебск Отель» заезжают сразу несколько громких имен. Ани Лорак выбрала двухкомнатные апартаменты на 11 этаже – оттуда открывается шикарный вид на Западную Двину. Легендарный композитор Александр Зацепин остановится в двухкомнатном люксе на 5 этаже. А белорусская певица Анастасия Кравченко для себя выбрала уютный номер «студио». Объединяет все три варианта одно: в каждом из них есть собственная кухня, чтобы артисты могли чувствовать себя как дома. В райдере у звезд свои требования, и служба расселения дирекции довозит то, что нужно для комфортного пребывания.
– Во всех номерах лежат комплиментарные наборы: цветы и сладости от шеф-кондитера. Причем десерт задуман так, чтобы его можно было и съесть на месте, и увезти с собой как «кусочек фестиваля», – заметила директор туристско-гостиничного комплекса «Витебск Отель» Татьяна Назарова. – Учли и прошлогодние пожелания гостей: в этом сезоне в номерах появились брендированные канцелярские наборы для рабочих записей.
По словам представителей отеля, у артистов в рамках райдера всегда есть свои требования и пожелания, их учитывает служба расселения дирекции.
К фестивальному пику команда отеля готова на полную мощность. В штате – 26 горничных, которые задействованы в разные смены. В сфере общепита трудятся около 20 человек: бармены, повара, официанты и администраторы. В дни «Славянского базара» штат дополнительно расширяют, чтобы держать планку качества.
Особый гастрономический сюрприз для гостей подготовила шеф-повар ресторана «Витебск Отель» Татьяна Варзова. Ее визитная карточка – «Дранница», которую называют белорусской пиццей. Вместо традиционного теста – хрустящая картофельная основа, а сверху – сочная начинка. Это блюдо, по словам самой Татьяны, неизменно покоряет всех постояльцев. Для них она даже проводит мастер-классы по приготовлению.
Но главное в работе команды – гибкость. Татьяна Варзова подчеркивает: она и ее повара готовы учесть любые, даже самые неожиданные пожелания. Однажды, например, коллективу пришлось специально изучать гастрономические пристрастия иностранных делегаций, чтобы удивить их чем-то особенным.
Завтраки проходят по системе шведского стола, а обеденное и вечернее меню в этом году заметно расширили. Для гостей разработан фестивальный сет весом 540 граммов: гвоздь блюда – драники.
Для тех, кто хочет легкости, ввели салат-бар «собери сам» – с широким выбором компонентов и соусов. А для охлаждения в жару предложили «Васильковый дуэт»: айс-латте небесно-голубого оттенка и одноименное пирожное, украшенное живыми васильками.
Прямо у кафе оборудуют специальную территорию – парклет. Это место задумано как островок спокойствия посреди фестивальной суеты.
В администрации с улыбкой подтверждают: гости иногда забирают на память мелочи. Чаще всего – ложки для обуви, реже – брендированные подставки под горячее.
– Это часть фестивального быта, мы относимся к этому спокойно, – отметила Татьяна Назарова.
Душевное место встреч – гостиница «Лучеса»
Обновленная галерея гостиницы «Лучеса» станет приятным сюрпризом для артистов. Здесь многие найдут свое фото с автографами и пожеланиями, оставленными ранее на ресепшене. Помимо галереи, предусмотрен большой ассортимент сувенирной продукции, которую гости смогут приобрести даже ночью, а также комплимент от гостиницы.
В ближайшее время ожидается заселение Ларисы Долиной и Олега Газманова. Для Ларисы Долиной подготовлены трехкомнатные апартаменты с кабинетом, чтобы было комфортно и для отдыха, и для рабочих моментов. Олегу Газманову, по словам заместителя заведующего корпусом гостиницы «Лучеса» Татьяны Герасимович, будет предоставлен номер со спа – с акцентом на полноценное восстановление после насыщенных фестивальных дней.
В гостинице организовано круглосуточное питание. Это важно, потому что у артистов плотный график и потребность в еде и отдыхе возникает вне расписания.
На прием пищи они, как правило, идут в ресторан: сдвигают столы и обсуждают с коллегами по цеху творческие планы.
– Стараемся делать многое «на своей печи»: хлеб и выпечку готовим сами, чтобы качество и вкус были стабильными, – рассказала начальник службы общественного питания гостиницы «Лучеса» Татьяна Ткаченко.
Вопросы организации и масштаба заездов продумываются заранее. Ожидается, что всего за 6 дней здесь будет более 1000 гостей – при этом число людей меняется, часть размещается по два человека, а к постояльцам приходят гости из города.
– Подход в гостинице «Лучеса» выстроен так, чтобы уборка была незаметной и артистам не приходилось сталкиваться с бытовыми трудностями. Персонал старается оперативно решать запросы, которые могут возникать вне стандартных правил, – поделилась заместитель директора по общественному питанию гостиницы «Лучеса» Натальи Черненковой.
В гостинице уверены: покоряет не громкость сервиса, а спокойная организованность и уважительное отношение, чтобы артист мог приехать, выступить, отдохнуть и
почувствовать, что о нем позаботились заранее.
Фото автора
