Медовый
В церковном календаре этот праздник сопровождается выносом креста, крестным ходом и торжественным водосвятием рек, озер, водоемов. Поэтому в народе первый Спас называют еще мокрым.
Этот день — праздник пчеловодов, когда они заламывают в ульях первые медовые соты. «На первый Спас и нищий медку покушает», — говорят в народе. Полагали, что с этого дня пчелы перестают вырабатывать мед. Первые соты обычно несли в церковь: не только на освящение, но еще и на помин родителей.
С 14 августа начинался, как правило, посев озимых хлебов: «Первый Спас — первый посев», — говорили наши предки и непременно приносили в церковь семена, а поля перед севом окропляли святой водой. Освящали также и колодцы.
Старались выкопать колодец именно к этому празднику. Воду оттуда брали только после освящения на Медовый Спас. Считалось, что после этого он будет всегда радовать своих хозяев чистой и целебной водой.
Согласно народному календарю именно в этот день начинается настоящая осень. Тепло идет на спад, ночи становятся холодными, а вода в водоемах уже так не нагревается.
Яблочный
Раньше до второго Спаса нельзя было есть фрукты. 19 августа их несли в церковь для освящения, после чего их разрешалось употреблять в пищу. Поэтому в народе второй Спас называется яблочным. По традиции вначале угощали яблоками родных, близких, а также сирот, неимущих и лишь затем сами ели.
Василий Селиванов в своей книге писал: «В этот же день после обеда толпы баб и ребятишек осаждают помещичьи сады, которые почти всегда сдаются купцам, и покупают у последних все то, что даже было бы выкинуто за негодностью, лишь бы называлось яблоком. Покупают на гроши, на кудели пеньки и льна, на яйца; например, за одно яйцо получают две или три пригоршни яблок, сколько широкие руки сидельца могут их вместить. В этот день в садах насыпают целые воза падалицы и непадалицы, хороших даже сортов яблок, и развозят по окрестным приходам к церквам, где по окончании обедни все раскупается».
Яблочный Спас еще называют «первыми осенинами», то есть встречей осени. Верующие люди пекли пироги, варили варенье с этими фруктами и угощали ими друг друга.
Свадьба в этот день – хорошая примета. 19 августа считалось открытием свадебного сезона, заключение брака сулило счастливую и долгую супружескую жизнь. Зеленое яблоко символизирует новую семью, верность и благополучие.
Ореховый
Третий Спас — «на полотне», назначенный в память перенесения нерукотворного образа Господня в Константинополь.
Князь, получив образ и поклонившись ему, почти совсем излечился от болезни. Сначала образ хранился в городе Едессе, впоследствии был перенесен в Константинополь, это было совершено 29 августа.
В народе третий Спас означал окончание жатвы и озимого сева. Называли его еще ореховым, потому что к этому дню, как правило, созревали орехи. И поговорки были соответственные: «Хорошо, если Спас — на полотне, а хлебушко в гумне!», «Третий Спас хлеба припас». «Коль хорош третий Спас, будет зимой квас». В этот день пекли пироги и печенье из нового хлеба.
Также примечали отлет птиц: если журавль улетит к третьему Спасу, то на Покров будет морозно. Если аисты начинали готовиться к вылету за неделю перед Спасом, то зима будет ранней и морозной, а весна теплой; если же после – осень будет теплая, зима поздняя, а весна холодная.