В выходной день и на рынках, и в супермаркетах не протолкнуться. Каждый спешит пополнить запасы продуктов. Корреспондент «ВВ» также отправилась по торговым объектам, чтобы совершить покупки. Накануне похода врачи-гигиенисты дали полезные советы по выбору безопасной продукции в летнее время.

Среди стеллажей супермаркета

Многие люди в поисках продуктов отдают предпочтение большим магазинам, в первую очередь из-за удобного расположения. Они есть почти в каждом районе города, а значит, не нужно тратить время на дальние поездки на рынок. К таким современным хозяйкам, которые частенько заглядывают в гипермаркеты, отношусь и я.

Зайдя однажды в магазин, сразу отправилась к прилавкам с мясной продукцией. Как рассказала врач-гигиенист отделения гигиены питания областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Наталья Краско, основной критерий при выборе мяса — его свежесть, которую можно определить по ряду показателей. 

Итак, качественный охлажденный продукт имеет соответствующий цвет (говядина — красная, свинина — бело-розовая, курица – светло-розовая) и приятный запах без посторонних ароматов, консистенция должна быть плотной. Явное подозрение в залежалости вызывает мясо с заветренной темной корочкой или с влажной липкой поверхностью.

В соответствии с рекомендациями нашла свежий кусок свинины и решила прикупить рыбки.

Опасно употреблять в пищу повторно замороженные полуфабрикаты

— Любая замороженная продукция не должна быть деформированной, иметь дефекты в упаковке, — разъясняла Наталья Ивановна. — Опасно употреблять в пищу повторно замороженные полуфабрикаты.

И здесь не составило труда сделать правильный выбор. Дальше иду в колбасный отдел. Исследую ассортимент, смотрю информацию на этикетках.

— В спешке многие люди не обращают внимания на надписи на упаковках товара. И напрасно! — отметила Наталья Краско. — Ведь именно там указано много важных и полезных сведений, например, сроки годности продуктов питания и условия хранения.

Что касается овощей и фруктов, их решила приобрести на рынке, где сейчас изобилие сезонной продукции и стоимость на нее ниже.

На прилавок — с грядки

Как известно, поездку на базар лучше планировать на выходные дни, когда фермеры и дачники съезжаются туда с собственноручно выращенным урожаем. А шопинг в воскресенье — это еще и возможность получить скидку или купить продукт по себестоимости, так как продавцы хотят сбыть товар накануне понедельника. С утра я поспешила на один из рынков Витебска.

Спелые плоды отличает сильный приятный запах

— Для того чтобы свежие фрукты, ягоды и овощи принесли максимум пользы, лучше покупать продукцию местного производства, — порекомендовала врач-гигиенист. — А также не стесняться требовать у продавца информацию и документы на товар. Помните, что спелые плоды отличает сильный приятный запах. Кстати, продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры продукции запрещена.

— Огурцы, помидоры, картошечка, лучок из собственных огородов, — нахваливала свою продукцию одна женщина. — Каждый раз мой товар проходит проверку — все без нитратов.

Удержаться и не приобрести пару килограммов сложно. Купила все необходимое у одного продавца, а та от радости еще и скидку сделала. На соседнем прилавке мне приглянулись персики и виноград.

— Чтобы предотвратить нарушения в реализации продуктов питания, особенно в летний период, в нашем регионе в июне-июле областным центром гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья проведен ряд профилактических и надзорных мероприятий, — сообщила Наталья Краско. — Мониторинг прошли 1826 предприятий продовольственной торговли, общественного питания, придорожного сервиса. К сожалению, у 70% выявлены нарушения: истекший срок годности, несоблюдение температурного режима и условий хранения, неудовлетворительное санитарное состояние помещений, торгового и технологического оборудования, отсутствие маркировочных ярлыков.

Субъектам хозяйствования выдано 948 рекомендаций об устранении нарушений, 316 требований об изъятии из обращения недоброкачественной продукции общим весом 1990 кг, оштрафовано 14 юридических организаций на сумму свыше 5,2 тыс руб, 29 должностных лиц на сумму более 4,7 тыс руб.

«Мини-рынок» у дорог

Есть любители сделать покупку у бабушек, торгующих на тротуаре помидорами, казалось бы, прямо из парника. Сама я данные «точки торговли» обхожу стороной.

Как известно, экспертизу бабушкины томаты не проходят, а значит, могут быть опасны для здоровья.

— В летнее время причиной острых кишечных инфекций, пищевых отравлений может стать продукция, приобретенная в местах несанкционированной торговли, — пояснила Наталья Ивановна. — Лучше отказаться от покупки продуктов  в таких точках, ведь там их хранить невозможно в соответствии с санитарными и температурными требованиями. Нелегальные продавцы нередко не соблюдают элементарные правила личной гигиены, не имеют медицинских справок о состоянии здоровья и документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемого товара.

Эпилог

— Какие бы товары ни предлагали на рынках, в торговых центрах или магазинах, самим потребителям следует быть более бдительными при осуществлении покупок, — резюмировала Наталья Краско. — Ведь, как известно, спрос рождает предложение. А значит, в погоне за количеством недобросовестные производители и продавцы жертвуют качеством. А ведь, нам, потребителям, такие жертвы не к чему.

Фото Дмитрия ОСИПОВА.