Самая раскрученная и популярная сегодня диета 16/8, суть которой – в интервальном приеме пищи. Это новый миф для тех, кто хочет похудеть, глядя на звезд, или идеальное расписание в системе питания, чтобы ощущать себя бодрым и подтянутым? В этом пыталась разобраться корреспондент «ВВ».

Нужен баланс

В моей практике каких только диет не было! Как экспериментатор пробовала «сидеть» на моно-, кефирной, яблочной, гречневой, кремлевской диетах. Даже не потому, что страдала излишним весом (как раз он держится на одном уровне десятилетиями), а так, для интереса. Мне казалось, что лишних два килограмма мешают совершать по утрам пробежку, заниматься зарядкой, ходить быстрым шагом на работу и домой. Когда столкнулась с заболеванием щитовидной железы, пришло осознание, что качество жизни напрямую зависит от массы тела и здорового образа жизни. Вот здесь пришлось отказаться от всяких экспериментов. Понимала: при гормонозаместительной терапии не допускаются излишества ни в физических нагрузках, ни в питании. Надо всячески избегать резких колебаний в ту или другую стороны. И этот баланс можно поддерживать не с помощью диет, а ориентируясь на правильное питание и умеренные физические занятия, как советовали врачи. Исключила из рациона сахар (от сладостей отказаться нет сил), соль, колбасы, копчености, жирную пищу и мучные изделия. В пандемию, к сожалению, пришлось воздержаться от посещения общественной бани, но ежедневная утренняя зарядка, контрастный душ, ходьба пешком на работу и обратно, по выходным в сезон – велосипедные прогулки остались в арсенале. Словом, на диеты давно не обращаю внимания, но… До сих пор хочется сбросить эти два лишних килограмма!

Лишний жирок без лишних хлопот?

В последнее время многие звезды то ли на почве ковида, то ли от безделья (а может, от безденежья?) стали приводить себя в форму. С экранов телевизора теперь смотрят на нас даже не стройные, а худющие Пугачёва, Долина, Басков, Киркоров, Лолита… Неужели так благотворно влияет на них интервальное питание 16/8, о котором в последнее время только ленивый не говорит? Что это за диета? И диета ли это? Где правда, а где – сладкая ложь? Разбираемся в этих вопросах с гастроэнтерологом-диетологом областного клинического специализированного центра Александриной Шарапаевой.

Эксперты Британской диетической ассоциации утверждают, что концепция системы интервального питания будет работать только у тех, у кого нет нарушений обмена веществ и расстройства пищевого поведения или эмоционального переедания.

– Хочется для начала выяснить, как вы, Александрина Геннадьевна, относитесь к диетам вообще?

– Любая диета подразумевает ответ на вопрос: для чего она нужна? Для сброса лишнего веса, для правильного питания спортсменам, школьникам, при определенных заболеваниях. Ответив на этот вопрос, здоровому человеку можно рассматривать более детально ту или иную диету. Как гастроэнтеролог советую перед любой диетой обратиться к врачу и сделать для начала УЗИ брюшной полости, чтобы выяснить, есть ли камни в желчном пузыре или предрасположенность к их образованию. В принципе, здоровых людей мало, поэтому можно столкнуться с разными негативными последствиями, к которым могут привести эксперименты. Как диетолог рекомендую вовсе отказаться от любых диет и перейти на правильное питание, подразумевающее сбалансированный по белкам, жирам, углеводам рацион. Дозволено есть все невредные продукты в умеренных количествах, с обязательными физическими нагрузками. Это важный момент. Ни одна диета не даст положительного результата, если к ней не присоединить разумные физические нагрузки, будь то бег трусцой, скандинавская ходьба, утренняя зарядка, езда на велосипеде. И снова с учетом особенностей организма, профессии каждого человека, его роста, веса, индекса массы тела. В зависимости от этого рассчитывается дневной калораж еды.

– С возрастом все сложнее держать себя «в рамках». Нет-нет да и обратишь внимание на новомодные веяния. Интервальное питание 16/8 меня заинтересовало тем, что здесь не приветствуется голодание в принципе, которое вводит в стрессовое состояние организм. Расскажите об этом подробнее.

– Это система питания, подразумевающая регулярный отказ от употребления пищи на определенный промежуток времени. Одним из наиболее популярных режимов является 16/8, когда прием пищи запрещен на 16 часов, а в следующие 8 часов ты нормально питаешься. Причем можешь себе позволить запеченную нежирную свинину, вкусняшки типа небольшого кусочка шоколадки, пирожного. Здесь нет строгого ограничения по употреблению тех или иных продуктов. Единственное условие: во всем должна быть мера. На мой взгляд, интервальное питание – наиболее подходящий вариант для тех, кто не может отказаться от привычной еды.

Существует немало продуктов с нулевой калорийностью, которые можно есть в любых количествах, не считая калории. Секрет в том, что для их переработки организму требуется больше энергии, чем они содержат. В их числе – абрикосы, яблоки, свекла, спаржа, цветная капуста, брокколи, сельдерей, морковь, кресс-салат, клюква, укроп, огурцы, грейпфруты, чеснок, листовая капуста, зеленая фасоль, лимоны, лук-порей, репчатый лук, салат латук, перцы, апельсины, сливы, ананасы, шпинат, малина, брюква, клубника, арбузы, помидоры.

– Что происходит в организме при режиме 16/8?

– При других диетах ограничения во всем действительно вводят в стрессовое состояние все органы. Когда заканчивается диета, организм ведет себя подобно захватчику. Все, что попадается на пути, сметает, переводит в жиры и отправляет в жировую копилку. К человеку, только что потерявшему четыре-пять килограммов, незаметно вес возвращается, и даже в большем объеме.

Диета 16/8 помогает бороться с синдромом инсулинорезистентности и связанными с ним болезнями – ожирением, сахарным диабетом и др. Отказ от еды на 16 часов оптимизирует выработку инсулина. Было доказано, что в это время активно работает гормон роста, который и отвечает за мышечную массу в организме человека. В период так называемого голода идет расщепление запасов гликогена. В результате углеводы высокого гликемического индекса организм воспринимает хуже, а это в свою очередь способствует подавлению аппетита. Не получая требуемых питательных веществ, задействуются жировые запасы. Польза интервального голодания строится на том, что периодический отказ от еды является методом нормализации реакций организма на углеводы. В частности, речь идет о стабилизации уровня глюкозы и улучшении процессов выработки инсулина. К тому же 16-часовой «отдых» для желудка существенно улучшает общий гормональный фон и активирует защитные функции организма, уменьшает воспалительные процессы, благотворно влияет на умственную деятельность. Грамотное сочетание тренировок и такого режима питания, безусловно, благоприятно отра­зится на вашем самочувствии.

– Порекомендуйте, когда лучше кушать – с утра или во второй половине дня?

– Это как кому удобно. Но нужно учесть, что с утра, выражаясь образно, нужно в топку подбросить дрова, чтобы начался синтез основных гормонов. В ранние часы быстрее выделяется секреция желудочного сока, а следовательно, быстрее переваривается пища. Так что при интервальном питании первый завтрак можно организовать в 9.00, максимум в 10.00. И последний раз поесть в 18.00. Тогда легко преодолеете 16-часовой перерыв голодания, на которое приходится большая часть сна.

К жиросжигающим продуктам относятся: постное, нежирное мясо (курица, индейка, кролик)
и яйца; орехи – грецкие, миндаль; тыквенные семечки; бобовые – фасоль, нут, горох; молочная продукция с низким
содержанием жиров.

– В интервальном питании есть свои минусы?

– Большой промежуток между приемами пищи, как бы это выразиться, не очень физиологичный процесс, приводящий к застою желчи в желчевыводящих путях, что способствует образованию камней. Особенно противопоказано интервальное питание страдающим сахарным диабетом, желчекаменной болезнью, беременным и кормящим матерям, людям с заболеваниями надпочечников, страдающим гастритом.

Вместо заключения

Диеты – это все-таки модные тенденции в питании. Они так же изменчивы, как наряды от-кутюр. Еще недавно диетологи рекомендовали регулярные приемы пищи, уверяя, что дробное, желательно пятиразовое питание ускоряет метаболизм и помогает быстрее худеть. На себе испытала, что это не так. А в случае с интервальным питанием, которого я придерживалась дней десять, убедилась: если строго соблюдать выбранный режим, то эффекта можно добиться. Некоторые наряды в определенных местах стали свободнее, от чего градус настроения повысился. А это ведь главное! Все нужно делать с удовольствием.

Фото из открытых источников.