Привычные, тесно вплетенные в повседневный уклад вещи трудно представить как нечто экзотическое, даже если понимаешь, что обыденность их относительная. Ну кого из белорусов удивит картофельная бабка? Это ж не мясо акулы или икра летучей рыбы. Но именно она с легкой руки хозяйки агроусадьбы в Дисне Ольги Мороз (на фото) включена в список культурного наследия Европы. — Выйдя на пенсию, занималась внуками, домом. К слову, над названием усадьбы долго думать не пришлось, оно подсказано жизнью. Я — бабушка, фамилия моя Мороз, отсюда и «Усадьба Бабы Мороз». Приглашению поучаствовать в проекте Европейского союза «Улучшение кулинарного сервиса в Латгальском и Витебском регионах, основываясь на концепцию кулинарного наследия» (Bella Cuisine) поначалу не придала большого значения, — рассказывает она. — Полагала, что это для предприятий, заинтересованных в продвижении своей продукции на европейский рынок. Поэтому, когда за несколько часов до окончания срока подачи заявок мне позвонили из райисполкома, мол, Ольга Александровна, что вы мешкаете, пришлось срочно мобилизоваться. А в таких ситуациях все второстепенное отходит на задний план, остается только самое настоящее. И первое, что пришло на ум, — это холодник по бабушкиному рецепту и наша традиционная бабка из тертого картофеля с зажаренным лучком и сальцем. Заявка была принята, и мой дом попал в маршрут кулинарного наследия по Латгальскому региону и Витебской области, а фирменным блюдом, которым угощаю гостей, стала бабка.