Гостиничный комплекс «Новополоцк» в числе лидеров среди субъектов хозяйствования Витебской области. По итогам 2019 года предприятие признано одним из победителей областного соревнования за достижение наилучших показателей в сфере социально-экономического развития и экономии топливно-энергетических и материальных ресурсов. В чем секрет успешной деятельности? Что в работе коллектива изменила пандемия COVID-19? Об этом и не только в интервью корреспонденту «ВВ» рассказала директор ГК «Новополоцк» Наталья Полякова.
Наталья Полякова – первый директор ГК «Новополоцк», созданного четыре года назад, депутат Новополоцкого городского Совета депутатов, обладательница почетного звания «Женщина года Новополоцка — 2018».
– Наталья Григорьевна, вы первый директор ГК «Новополоцк», который сегодня включает объекты гостиничного бизнеса и общественного питания. Какую первоочередную задачу ставили перед собой?
– В состав комплекса вошли два отеля, ресторан, кафе, кафетерии, которые имели разную ведомственную принадлежность и, по сути, были конкурентами. Крайне важно было сплотить коллектив, объединить старания людей для совместного решения поставленных задач. Заслужить авторитет в сфере услуг непросто. Только действуя слаженной командой, где каждый любит свое дело и болеет за общий результат, можно преуспеть. Главная цель, чтобы каждый гость наших гостиниц, каждый посетитель кафе или ресторана к нам вернулся, вновь и вновь доверял нам проведение своих торжеств и праздников, был доволен обслуживанием и продукцией.
Приятно отметить, что за прошлый год наше предприятие перевыполнило задания по энергосбережению, экспорту услуг, розничному товарообороту, соотношению темпов роста производительности труда и заработной платы. За этим результатом стоит труд всего коллектива, безграничная любовь к своему делу, а также большая разъяснительная работа. Когда сотрудники понимают, что снижение затрат на электроэнергию, воду, дополнительные транспортные расходы позволяет увеличить размер премии, это еще один стимул для бережливости.
– Государственные праздники, прием иностранных делегаций, размещение спортсменов на время тренировочных сборов и соревнований. Пожалуй, ни одно значимое мероприятие в городе не обходится без участия гостиничного комплекса «Новополоцк». Но в этом году пандемия коронавируса изменила привычный ход событий…
– Да, эпидемиологическая обстановка с COVID-19 для нашего предприятия серьезное испытание. Многие сотрудники взяли отпуск на время вынужденного простоя. Пришлось приостановить прием посетителей в некоторых объектах общественного питания. Но мы не опускаем руки. Перешли на новые формы работы. Доставляем горячие обеды в организации, трудовые коллективы. Есть спрос на блюда наших поваров и среди населения. Новополочане заказывают продукцию кафе и ресторанной кухни для семейных праздников и скорбных событий, которые из-за пандемии проводят дома.
На базе гостиницы «Нафтан» создан центр для самоизоляции людей, признанных контактами первого уровня. Принимая все меры безопасности, мы полностью обеспечивали их питанием, доставляли в номер завтраки, обеды и ужины, все – в одноразовой посуде и упаковке. Выполняли заказы и просьбы клиентов, чтобы период самоизоляции прошел для них в комфортных условиях и без нарушений предписанного режима. Для контактов первого уровня разработан спецтариф – 10 рублей. Суточное проживание в гостинице для такой категории граждан фактически в четыре раза дешевле стоимости одноместного номера стандарт-класса.
– Немалую социальную нагрузку по оказанию услуг гостиничный комплекс «Новополоцк» несет не первый год. И связано это с присоединением к предприятию комбината школьного питания.
– Назвать этот проект коммерческим никак нельзя. Комбинат школьного питания работает в Новополоцке на 15 учреждений базового и общего среднего образования, плюс обслуживает два колледжа. Наценки на продукцию согласно законодательству минимальные, идут на покрытие расходов. При этом питание детей должно быть сбалансированным, вкусным и разнообразным.
Ни одно блюдо в школьном меню за две недели не повторяется. Детям предлагаем два меню на выбор, учитываем их пожелания, используем только натуральные продукты, без искусственных красителей и наполнителей. По итогам 2019 года в сотрудничестве с отделом по образованию Новополоцкого горисполкома пришли к такому результату: в школьных столовых питались 96% учащихся, а это порядка 8,5 тыс. детей, в новополоцком лицее 100-процентный охват горячим питанием. В прошлом году за лучшую организацию общественного питания на объектах общепита гостиничный комплекс «Новополоцк» удостоен Почетного диплома Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь «Бронзовый Меркурий». В том, что наше предприятие получило эту награду, немалая заслуга работников комбината школьного питания. Его возглавляет Татьяна Скрипкина – обладательница нагрудного знака «Выдатнік гандлю Рэспублікі Беларусь» МАРТа. Такой же наградой в 2019 году отмечена заведующая производством КШП Инна Кривко. Кроме того, в копилке достижений Инны Ивановны звание «Лучший повар Беларуси».
– Гостиничному комплексу «Новополоцк» четыре года, он трижды занесен на городскую Доску почета, а по итогам 2019-го победил в областном соревновании среди организаций, предоставляющих услуги ресторанов, баров, столовых и индивидуальные услуги. В чем секрет успеха?
– Для нас это, с одной стороны, большая честь, а с другой — огромная ответственность. Достижения – результат накопительного труда всего коллектива, которым я горжусь. Только за 2019 год различными наградами отмечены 30 представителей гостиничного комплекса – каждый десятый работник. Почетной грамоты МАРТа удостоена заведующая рестораном «Нафтан» Лариса Зайцева, Благодарность министра антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь объявлена повару ресторана Алле Жерносек. В числе наших сотрудников — победитель городского конкурса «Золотые руки г. Новополоцка» повар кафе «Лилея» Иван Лавренов и обладательница звания «Человек года города Новополоцка» кондитер Олеся Михайлова.
За прошедшие годы сделано немало. Проведены масштабные ремонтные работы с акцентом на энергоэффективность. Обновился бар и ресторан гостиницы «Нафтан», которая подтвердила статус трехзвездочного отеля. После реконструкции в нем открылись конференц-зал, оснащенный мультимедийным и звуковым оборудованием, заработала финская сауна, появился номер-студия.
Несмотря на трудности, вызванные пандемией, мы не опускаем руки, работаем на перспективу. Готовимся запустить новый сайт, через который можно будет заказать продукцию нашего кондитерского цеха. В ассортименте только тортов – 70 наименований. В ближайших планах открытие детского кафе «ВерасОЧек» в районе СШ №4.
– Спасибо за беседу.
Гостиничный комплекс «Новополоцк» – дипломант национальной туристической премии «Познай Беларусь». Это единственное предприятие в полоцком регионе, имеющее в составе объекты размещения, которые получили сертификат соответствия категории по количеству звёзд.
Фото предоставлены ГК «Новополоцк».
