Заготовители облпотребсоюза в нынешнем сезоне намерены закупить у населения 20 т грибов. Мы поинтересовались у заместителя председателя правления Витебскоблпотребсоюза Виктора Шуляка, выполнимое ли это задание.
– С учетом того, что осенние грибы только пошли, вполне, – ответил Виктор Александрович. – Уже закупили 1,1 т грибов, в прошлом сезоне на эту дату было 800 кг, а всего заготовлено полторы тонны.
Активности способствуют закупочные цены: за 1 кг боровиков заготовители предлагают 8 – 10 руб., лисичек – 5, опят и других грибов – 1,20 – 1,50 руб.
Практически такие цены и на рынках Витебска, в частности, на Смоленском, который мы посетили. За небольшую кучку подосиновиков просят 4 – 5 руб. Радует глаз обилие крепышей с красными шляпками.
– Нарезал сегодня утром два ведра таких красавцев недалеко от дома. Очень много подосиновиков в суражских лесах! – поделился житель д. Жебентяи Витебского района Владимир Казарин, демонстрируя результат «тихой охоты».
Его соседке Галине Муравицкой также было чем похвалиться.
– На мои посмотрите, – говорила она. – Прямо за огородом есть лесочек, в котором произрастает лоза вперемежку с осинами. Каждый день срезаю по два ведра подосиновиков. Их столько, что красные шляпки видны издалека. Настоящий ковер из грибов! Когда приезжают внуки и правнуки (их у меня шестеро), то обязательно бегут в лесок на «тихую охоту».
Хозяйка уже заготовила много подосиновиков на зиму (солит, маринует, замораживает), излишки продает. Не преминула поделиться рецептом маринованных грибов. Сначала их нужно подержать в подсоленной воде полтора часа, слить воду. Промыть, варить 1,5 часа. На 3-литровую банку грибов 1 л маринада: 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 5 г лимонной кислоты, закатать.
Пройдясь по всем рядам, отмечаю: на рынке продают либо подосиновики, либо лисички, других грибов нет.
Подосиновики, как выяснили, взяли в плен суражские леса, а лисички откуда?
В арсенале Валерии Москалевой из Канашей Городокского района было несколько ведер прелестных лисичек – одна в одну. За 10-литровое ведерко Валерия просила 20 руб., хотя торг уместен.
Юная особа заметила, что в городокских лесах в этом году очень много лисичек, а других грибов мало.
Своеобразная подсказка любителям «тихой охоты».
Сезон заготовок продолжается. Многие с нетерпением ждут осенней волны опят. В урожайных на эти грибы местах (с благодарностью вспоминаю свою Ушаччину) опята можно косой косить (это не гипербола). Пускай каждому любителю тихой охоты повезет на встречу с любимыми грибами.
Фото Елены Башун.
