Мультицветные круассаны, карамельная композиция, авторский напиток с ингредиентами из черного ящика… Учащиеся Витебского индустриального колледжа завоевали одну золотую и три серебряные медали на республиканском конкурсе ProfSkills Belarus.

Антон Яшков, юный кулинарный талант, вернулся с конкурса профмастерства с золотой медалью.

– Я люблю то, чем занимаюсь: готовить, экспериментировать с ингредиентами и создавать что-то новое, свое, особенное, – поделился он.

Однако путь к успеху был непрост. Антон прошел через многочасовые подготовки и три дня напряженных конкурсных испытаний, полных волнений и ожиданий.

– На протяжении всего чемпионата не было четкого представления, на каком я месте. Я волновался, – признался юноша, вспоминая, как эксперты внимательно следили за каждым его движением. – В такие моменты эмоции накатывали, и было сложно совладать с ними.

Особенно запомнилось ему задание по приготовлению картофельного гратена и десерта из заварного теста.

– С последним у меня особые отношения, не всегда всё удается так, как хотелось бы, – с улыбкой отметил Антон. – Но испытания укрепили уверенность в своих силах. Планирую повторить свой результат в будущем!

Когда же пришла радостная весть о победе, первое, что он сделал, – это позвонил родителям, чтобы сообщить о своем успехе.

Система профессионального образования в Беларуси нацелена на подготовку квалифицированных кадров, способных удовлетворить потребности современного рынка труда.

– Наши выпускники – ключевой ресурс, способный гармонично влиться в любую организацию, обладая необходимыми навыками и современными знаниями, – подчеркнул директор индустриального колледжа Руслан Винокуров.

Конкурс профессионального мастерства ProfSkills Belarus, который проходит каждые два года, стал значимым событием для учреждений образования страны. В этом году конкурсная площадка представила новый формат, который стал настоящим прорывом в мире профмастерства. Впервые в рамках мероприятия был организован открытый чемпионат, в котором приняли участие страны-партнеры ЕАЭС. Более 400 участников из Беларуси, России, Казахстана, Узбекистана, Азербайджана, Китая и даже Зимбабве продемонстрировали свои навыки и таланты. Это уникальная возможность для молодежи обменяться опытом и узнать о лучших практиках за рубежом.

– ProfSkills Belarus можно назвать нашей олимпиадой, – добавил Руслан Винокуров. – Успехи наших учащихся – результат слаженной работы педагогического коллектива, который постоянно совершенствует свои навыки и методы. Мы уделяем особое внимание подготовке преподавателей, отправляя их на международные стажировки. После каждого конкурса анализируем результаты. В условиях жесткой конкуренции, особенно в сфере общественного питания и торговли, стремимся к совершенству.

Несмотря на отсутствие золотых медалей на предыдущих конкурсах ProfSkills Belarus, команда колледжа была полна решимости добиться успеха.

– Мы готовили наших учащихся к тому, чтобы они занимали призовые места. Конкуренция была серьезной. В финале ProfSkills Belarus не бывает слабых соперников, и каждый участник стремится к победе. Для нас было важно, чтобы ребята справились со стрессом и продемонстрировали всё, чему научились. С первого курса в колледже начинается отбор учащихся, способных к конкурсной борьбе. Мы создаем условия для практико-ориентированного обучения, где девушки и юноши могут погружаться в профессию и развивать свои навыки.

В этом году учащиеся колледжа продемонстрировали высокий уровень мастерства и стремление к победе, подтверждая растущий потенциал страны в сфере профессиональных навыков. Мария Дедкова, Екатерина Шереметьева, Павел Баркарь, Мария Томилова – имена, которые прославляют колледж.

– Профессия официанта – не просто работа, это целый мир, полный творчества и эмоций. Ты не только официант, но и бармен, бариста, сомелье, а иногда даже повар, – с энтузиазмом поделилась своими впечатлениями Екатерина Шереметьева, участница в компетенции «Ресторанный сервис».

Девушка рассказала о заданиях, которые были предложены: от ресторанного обслуживания до организации банкетов и работы в баре. Каждый модуль проверял навыки обслуживания гостей, приготовления напитков и легких закусок, а также сервировки столов.

Одно из заданий – работа с текстилем. Конкурсанты складывали салфетки в различных техниках.

– Приготовление авторского напитка, когда мы вытягивали карточки с ингредиентами из черного ящика, добавило элемент неожиданности и креативности в процесс, – с гордостью добавила Екатерина.

Мария Дедкова, представлявшая компетенцию «Кондитерское искусство», также поделилась своими переживаниями.

– Самым сложным испытанием для меня стала карамельная композиция. Успех в этом деле зависит не только от мастерства, но и от условий: высокая влажность может привести к тому, что карамельная фигура наклонится или даже разобьется. Тем не менее, я осталась довольна результатом и выложилась на все 100%, – рассказала она.

– Хотя это мой дебют, у меня уже есть опыт участия в других конкурсах, включая международный чемпионат по кондитерскому искусству, – поделился Павел Баркарь, который боролся за победу в компетенции «Хлебопечение».

Молодой человек признался, что волновался, но был уверен в своих силах благодаря тщательной подготовке.

– Мы вместе с мастерами производственного обучения отрабатывали все модули, и, хотя это может показаться нескромным, я был уверен, что смогу завоевать медаль, – добавил юноша.

В рамках соревнования ему предстояло выполнить два модуля: изделия из сдобного теста и ремесленный хлеб на заквасках. Во второй день Павел работал со слоеным тестом, создавая как обычные, так и мультицветные круассаны, а также датскую слойку с начинкой, о которой он узнал только во время конкурса.

– Я доволен результатом и стремлюсь к золотой медали в будущем, – заключил Павел с улыбкой.

Мария Томилова заняла четвертое место в компетенции «Лабораторный химический анализ».

– Это был наш дебют, и конкуренция была очень сильной, – отметила она. – Если представится возможность, с радостью приму участие в чемпионате снова и докажу, что способна на большее.

Заместитель директора по учебно-производственной работе индустриального колледжа Марина Уласевич отметила, что четвертое место в компетенции «Лабораторный химический анализ» – это значительное достижение для учебного заведения, особенно учитывая, что это направление было новым для колледжа.

Конкурс ProfSkills является важным событием в системе профобразования, открывающим двери для учащихся в высшие учебные заведения без необходимости сдачи экзаменов.

– Например, Антон Яшков будет поступать в Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий без вступительных испытаний, что является большим преимуществом, – добавила Марина Уласевич.

Она также отметила успехи других ребят: Екатерина Шереметьева, после участия в прошлом ProfSkills, получила возможность поступить в Могилев, но решила продолжить обучение на второй ступени в колледже, чтобы стать мастером, и уже самостоятельно готовить будущих участников. Павел Баркарь, еще второкурсник, активно работает над выбором своей профессии и уже зарекомендовал себя на практике в Витебскхлебпроме, где его ждут с нетерпением.

Марина Уласевич подчеркнула, что такие достижения учащихся не только поднимают престиж колледжа, но и способствуют развитию профессиональных навыков, необходимых для успешной карьеры в будущем.

Фото Петра ЧИМКОВСКОГО.